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Spumante ottenuto da uve di Merlot raccolte molto acerbe. Le uve vengono selezionate, colte a mano e pigiate con pressatura soffice con una resa del 55% , la fermentazione avviene a bassa temperatura controllata in autoclavi (metodo Charmat) imbottigliato 4-5 mesi prima della commercializzazione. Colore rosato con riflessi granati che ricordano il lampone. Profumo piacevole che ricorda i frutti di bosco,ciliegia e frutta matura. Sapore rotondo, sapido. Accompagnamento come aperitivo o con piatti leggeri carni bianche e piatti freddi.
Va servito a una temperatura di circa 7-8 °C.
